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如果是生板栗,在炖鸡后20分钟的做法锅中。如果是板栗熟板栗,在炖鸡后30分钟加就行了 。鸡汤家常
用料:板栗500克;嫩公鸡800克;葱5克;姜5克;香叶两片;八角两个;老抽四分之一勺;酱油一勺;料酒两勺;冰糖半勺
板栗炖鸡的做大全做法
1、准备材料 ,小公鸡800克 、栗子500克、葱5克,姜5克,切成丝的辣椒5克、香叶两片、八角两个 。
2 、锅中加冷水,把鸡肉洗净后放入,再在锅里加一勺料酒 ,开大火把水煮开,以去除鸡肉的腥味 。水煮开后,鸡肉捞出洗去浮沫,放置盘中备用。
3、开大火,加油 ,油温到六成热之后 ,加鸡肉进去翻炒 。
4 、鸡肉炒至变色后,加葱、姜 、八角、香叶炒出香味儿。
5、此时转中火,开始调味道,先加一勺料酒 ,再加一勺酱油,再加四分之一勺的老抽。
6 、材料加的差不多了,再中火炒五分钟 ,然后把锅内的鸡肉倒入砂锅中。
7 、再加入半勺冰糖
8 、加入开水 ,开小火炖四十分钟。
9、炖鸡的时候 ,就可以开始剥栗子了 。
10、在锅中加板栗。如果是生板栗 ,在步骤8后20分钟加入炖鸡的锅中 。如果是熟板栗,在步骤8后30分钟加就行了 。
11、四十分钟到了,看看锅里还汤多不多,如果汤太多 ,大火收一下汤汁 。
12、加适量盐盛出。
所需原材料 :土鸡一只,花胶,瘦肉 ,鲜人参 ,枸杞 ,姜片 ,盐
做法 :
1、将花胶改块 ,瘦肉切块,鸡砍成块入锅中焯去血水,捞出洗净备用 。
2 、锅中下油 ,放入鸡块 ,姜片 ,瘦肉煸香,加入清水 ,舀入炖盅加入花胶 ,人参大火烧开 ,转小火慢炖小小时,然后调入食盐,枸杞即可 。
食材
主料母鸡1只,辅料党参2根,香菇3朵,栗子适量,枸杞子少许 ,大葱1段 ,姜3片,胡椒粉适量 ,精盐少许
步骤
1.宰杀好的母鸡买回来先用清水浸泡半天,期间最好换2次水 ,然后清洗干净 ,切去鸡的指甲
2.把鸡脚盘起来,塞进鸡的肚子里;(方便放进锅里些)
3.党参洗干净,香菇泡发 ,栗子去壳,葱姜大片,备用
4.鸡肚子里也塞进两朵香菇,葱姜
5.把处理好的鸡放进锅里,然后放入党参,香菇 ,栗子 ,葱姜 ,加水没过鸡肉
6.大火烧开后 ,撇净浮沫,盖盖子改小火慢炖一小时左右;出锅前放入盐和胡椒粉 ,枸杞子调味
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